Tartare de saumon à la coriandre
Pour 6 personnes Préparation : 15 min Réfrigération : 20 min
Ingrédients :
700 g de saumon cru dans le filet sans peau et sans arêtes
3 tiges de coriandre fraîche
2 petits oignons blancs nouveaux
2 citrons verts
fleur de sel
poivre du moulin
Préparation :
Pressez le jus des citrons.
Pelez les oignons et hachez-les finement.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement la coriandre.
Coupez le saumon en tous petits dés, mettez-le dans un plat creux.
Ajoutez l'oignon haché et la coriandre ciselée.
Salez et poivrez, arrosez de jus de citron, mélangez bien.
Répartissez le tartare de saumon dans six petits bols et placez au frais pendant 20 min.
Servez très frais avec des petits toasts de pain grillé.
Le bon accord : Un muscadet (Blanc, Val de Loire)
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Mer 31 Oct - 9:55
