BAVAROISE AU CAFE
Ingrédients pour 4 personnes:
1l de lait,
6 jaunes d'oeufs,
250g de sucre,
3dl de crème,
3 feuilles de gélatine,
60g de café moulu.
Préparation:
- Mettre le lait à bouillir puis incorporer le café hors du feu.
- Laisser infuser pendant 10 minutes, filtrer et remettre à chauffer à feu doux.
- Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre puis verser par dessus le lait petit à petit.
- Verser dans une casserole et faire cuire doucement sans laisser bouillir pour que la préparation épaississe.
- Incorporer alors la gélatine ramollie dans de l'eau froide.
- Beurrer un moule à charlotte, verser la préparation et laisser au réfrigérateur pendant 12h.
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Dim 27 Jan - 2:27