Poulet a la Bièrre

Admin Nombre de messages : 15107 Age : 71 Date d'inscription : 03/05/2007

Poulet a la Bièrre

pour 4 personnes

Ingrédients :

8 blancs de poulet
1 Oignon
6 Champignons de paris (frais)
100cl de bière
45cl de bouillon avec (un cube de volaille, un cube légumes, un cube épices et un cube bouquet garnie)
50cl de Crème fraîche
2 jeunes d'oeuf
2 feuilles de laurier
Riz
Huile d'olive, sel, une pincée de piment de Cayenne et poivre du

Préparation :

Dans une cocote en fonte (ou une grosse casserole)
mettre de l'huile d'olive
et ajouter les blancs de poulet couper en petits morceaux avec l'oignon en lamelles ...

une fois tout un peut dorée ajouter les feuilles de laurier et déglacer avec la bière et le bouillon,
saler (si besoin pasque le bouillon est déjà saler), poivrer, ajouter le piment de Cayenne
et mijoter doucement a couvert pendant au moins 1 h.
Au bout du temps de cuisson mélanger les jeunes d'œuf avec la crème fraîche
et ajouter au reste pas grave sil y as des grumeau
... après 10 mn enlever tout le liquide avec champignons
et oignon (garder que la viande)
et le mettre dans le bol d'un mixeur au dernier moment
et bien mixer afin d'obtenir une consistance veloutée
et bien lisse ...
Servir la viande avec la sauce et du riz blanc en accompagnement

Nombre de messages : 2113 Date d'inscription : 27/08/2007

Nombre de messages : 1095 Date d'inscription : 05/07/2007

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