Curry de boeuf aux fruits

Admin Nombre de messages : 15107 Age : 71 Date d'inscription : 03/05/2007

Curry de boeuf aux fruits

Pour huit personnes Ingrédients :
2 kg de boeuf à braiser
- 2 gros oignons
- 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide
- 4 cuil. à soupe de poudre de curry doux
- 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
- 4 pommes reinettes
- 2 poires à chair ferme
- 100 g de pulpe de noix de coco râpée
- 80 g de raisins secs - Sel

Préparation

Couper la viande en cubes de 4 cm de côté environ.
Peler et émincer finement les oignons.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile.
Y faire dorer les cubes de viande de tous les côtés,
avec les oignons.

Quand la viande est rissolée et les oignons blondis,
saler et poudrer de curry.
Mélanger sans laisser rissoler.
Recouvrir d'eau jusqu'à hauteur.
Ajouter le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à feu doux.

Ajouter les pommes et les poires épluchées,
coupées en dés, avec la pulpe de coco et les raisins.

Mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, toujours à feu très doux.

Retirer le bouquet garni. Servir, accompagné de riz créole. Ce plat peut se réchauffer, le lendemain.

Il faudra alors rajouter dans le curry une pomme et une poire coupées en fines lamelles.

Invité

Nombre de messages : 8134 Date d'inscription : 04/07/2007

Curry de boeuf aux fruits Smiley-IPB-114

Nombre de messages : 1095 Date d'inscription : 05/07/2007

Nombre de messages : 14501 Age : 67 Date d'inscription : 03/05/2007

Sucré saler a voir afro

Nombre de messages : 1225 Age : 63 Date d'inscription : 09/05/2007

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