TERRINE DE CHOU AUX PRUNEAUX

Admin Nombre de messages : 15107 Age : 71 Date d'inscription : 03/05/2007

TERRINE DE CHOU AUX PRUNEAUX

Ingrédients pour 4 personnes:
15 feuilles de chou vert,
300g d'échine de porc sans os,
100g de pruneaux dénoyautés,
1 oeuf,
3 gésiers de canard confit,
1 oignon,
1 échalote,
1 gousse d'ail,
2c. à soupe de persil haché, sel, poivre

Préparation:

- Eplucher le chou. Blanchir les feuilles à l'eau bouillante salée (3mn).

- Les égoutter puis les essorer au papier absorbant, très soigneusement.

- Peler, hacher, puis faire étuver à feu doux, l'ail, l'oignon et l'échalote dans la graisse des gésiers de canard.

- Y ajouter les feuilles de chou découpées en fines lanières. Saler, poivrer.

- Préchauffer le four (th.7) avant de mélanger dans un grand saladier la chair de porc
et les gésiers de canard hachés ainsi que la préparation de légumes.

Ajouter enfin oeuf et persil, sel et poivre.

- Graisser un moule à cake (avec la graisse de canard).

- Le tapisser de feuilles de chou.

- Le remplir de la préparation en y ajoutant les pruneaux.

- Recouvrir des feuilles de chou.

- Installer ce cake dans un bain-marie pour cuire au four 40mn.

- Démouler et servir chaud.

Nombre de messages : 14501 Age : 67 Date d'inscription : 03/05/2007

Danger risque de fuite de gazzzzzz oupss

Nombre de messages : 8134 Date d'inscription : 04/07/2007

Franck

On ne fuit jamais assez loin et on ne se fuit jamais assez longtemps ! Car toujours vous rejoint l'inadmissible.

Victor-Lévy Beaulieu

Nombre de messages : 14501 Age : 67 Date d'inscription : 03/05/2007

Sa réchauffe le derrière mais bonjour l'odeur affraid

Nombre de messages : 1225 Age : 63 Date d'inscription : 09/05/2007

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