Sylvie
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Date d'inscription : 04/07/2007
 | Sujet: LAPIN AUX PRUNEAUX  Dim 9 Sep - 7:38 | |
| LAPIN AUX PRUNEAUX
Ingrédients pour 4 personnes:
1 lapin,
1 oignon,
3 gousses d'ail,
6 cuil. à soupe d'huile,
50gr de beurre,
1 petit verre de vin blanc sec,
1 tasse de bouillon,
1 feuille de laurier,
2 cuil. soupe de crème de tapioca,
8 pruneaux, sel et poivre.
Préparation:
- Découpez le lapin en 8 morceaux. Frottez-les avec le sel, le poivre et l'ail râpé.
- Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.
Faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs surfaces.
Retirez l'écumoire.
- Enlevez l'huile et remplacez-la par le beurre.
Faites fondre l'oignon haché fin.
Remettez dans la sauteuse les morceaux de lapin avec la feuille de laurier.
Mouillez avec le bouillon et le vin.
- Cuisez à feu moyen 25 minutes dans la sauteuse couverte.
Ajoutez alors les pruneaux. Cuisez 7 à 8 minutes de plus.
- Retirez le lapin et les fruits et maintenez au chaud dans un grand plat de service.
- Délayez la crème de tapioca dans un peu de jus de cuisson froid
et versez-la dans le reste du jus en ébullition.
Faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
Nappez le lapin de cette sauce.
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ABIGAIL
Co-Admin
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Date d'inscription : 28/05/2007
| | Sujet: Re: LAPIN AUX PRUNEAUX Dim 9 Sep - 9:43 | |
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