MAIRiE
Nombre de messages : 1201
Age : 52
Date d'inscription : 25/08/2007
 | Sujet: Salade d'endives aux trois fromages  Dim 6 Jan - 12:00 | |
|
Entrée
Salade d'endives aux trois fromages
Préparation : 15 mn - Pour 4 personnes
6 endives
120 g de roquefort
120 g de fromage de chèvre frais
120 g d'emmenthal
3 branches de céleri
1 oignon rouge
8 brins de ciboulette
Pour la vinaigrette
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
4 cuil. à soupe d'huile de noix
Sel, poivre
1 - Retirez les feuilles extérieures et coupez le pied des endives. Gardez entières les plus belles feuilles et coupez les autres en rondelles.
2 - Préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant tous les ingrédients, et ajoutez-y la moitié des brins de ciboulette finement ciselés. Effilez les branches de céleri et coupez-les en tronçons. Détaillez le chèvre en tranches et recoupez celles-ci en triangles. Coupez l'emmenthal en petits bâtonnets et façonnez le roquefort en boules (avec une petite cuillère).
3 - Avant de servir, pelez l'oignon rouge et coupez-le en rondelles. Répartissez les feuilles d'endives entières sur chaque assiette, disposez les fromages à l'intérieur des feuilles, mélangez les rondelles d'endive à la vinaigrette et placez-les au centre. Décorez avec des rondelles d'oignon, les tronçons de céleri et le reste des brins de ciboulette ciselés.
| |
|
FRANCK
Nombre de messages : 14501
Age : 67
Date d'inscription : 03/05/2007
| | Sujet: Re: Salade d'endives aux trois fromages Dim 6 Jan - 12:31 | |
| | |
|
Solène
Admin
Nombre de messages : 15107
Age : 71
Date d'inscription : 03/05/2007
| | Sujet: Re: Salade d'endives aux trois fromages Ven 11 Jan - 0:33 | |
| | |
|
Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Salade d'endives aux trois fromages | |
| |
|
Portail 
Rechercher 
Dernières images 
S'enregistrer 
Connexion 
