LAPIN A LA CREME FRAICHE

Nombre de messages : 8134 Date d'inscription : 04/07/2007

LAPIN A LA CREME FRAICHE

Ingrédients pour 4 personnes:
1 lapin,
125g de dés de lard fumé,
25cl de crème fraîche,
75 cl litre de vin blanc,
1 gros oignon,
2 carottes,
750g de pommes de terre,
1 bouquet garni, persil,
3 c. à soupe de farine,
3 c. à soupe d'huile,
poivre et sel

Préparation:

- Eplucher les carottes et les pommes de terres. les couper en morceaux.
Réserver.

- Couper le lapin en morceaux.

- Eplucher et hacher l'oignon.

- Faire dorer l'oignon, les dés de lard, et le lapin à feu vif avec l'huile dans une cocotte.

- Fariner les morceaux de lapin.

- Verser le vin dans la cocotte.

- Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouquet garni.
Saler et poivrer.
Rajouter de l'eau de façon à recouvrir le tout.

- Faire cuire à feu doux pendant 1 heure et demie en vérifiant de temps
et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

- Enlever le bouquet garni. Verser la crème fraîche et mélanger.

- Saupoudrer de persil avant de servir.

Nombre de messages : 14501 Age : 67 Date d'inscription : 03/05/2007

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