QUICHE AU SAUMON ET POIREAUX

Admin Nombre de messages : 15107 Age : 71 Date d'inscription : 03/05/2007

Une idée de menu:

Entrée: QUICHE AU SAUMON ET POIREAUX

Plat principal: Beignets de poulet

Dessert: Compote de coings

La recette du jour: QUICHE AU SAUMON ET POIREAUX

Temps de cuisson: 55mn

Ingrédients pour 6 personnes:
300g de pâte brisée,
250g de saumon fumé,
3 blancs de poireaux,
25 cl de crème fraîche,
25cl de lait,
1 c. à soupe de moutarde,
3 oeufs,
beurre pour le moule, sel, poivre

Préparation: 25mn

- Etaler la pâte sur le moule à tarte préalablement beurré,
piquer le fond et mettre à cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes,
à four chaud (th.7/8).

- Couper les poireaux en fines lanières
puis les faire cuire 10 minutes dans une poêle.
Réserver

- Garnir le fond de moule avec la pâte précuite.

- Ajouter les poireaux et le saumon fumé découpé en lanières.

- Battre dans une jatte les oeufs, la crème, la moutarde, le lait,
ainsi que du sel et du poivre.

- Verser le contenu de la jatte sur le moule à tarte et faire
cuire à four moyen (th.6) durant 30 minutes.
Servir tiède avec une salade

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Solène

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