ABIGAIL
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 | Sujet: Re: Filets de cabillaud.  Sam 6 Mar - 21:03 | |
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Filets de cabillaud : AIOLI
Préparation: 20mn
Cuisson: 15mn
Ingrédients pour 4 personnes:
8 filets de cabillaud,
500g de carottes,
500g de courgettes,
400g de haricots verts,
4 oeufs,
1/2 litre d'huile d'olive,
2 jaunes d'oeufs,
1 c. à soupe d'ail pilé, sel, poivre.
Préparation:
- Faire durcir les oeufs dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
- Les écaler.
- Faire cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs, verser petit à petit l'huile d'olive comme pour une mayonnaise.
- Dès qu'elle est bien ferme, ajouter l'ail, le sel et le poivre.
- Dans un grand plat de service, déposer les légumes, les morceaux de cabillaud et les oeufs.
- Servir aussitôt avec l'aïoli à part
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