Recette du jour: SALADE SAVOYARDE AU BEAUFORT

Nombre de messages : 8134 Date d'inscription : 04/07/2007

Une idée de menu:

Entrée: Coeurs de palmier vinaigrette

Plat principal: SALADE SAVOYARDE AU BEAUFORT

Dessert: Tarte aux pommes

Recette du jour: SALADE SAVOYARDE AU BEAUFORT

Ingrédients pour 4 personnes:
700g de pommes de terre à chair ferme,
2 tranches de lard, 100g de Beaufort,
150g de fromage blanc en faisselle,
2 c. à soupe d'huile,
1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 2 brins de romarin, sel, poivre.

Préparation:

- Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l'eau additionnée de sel, les peler.

- Entre-temps, couper le lard en dés et le faire dorer dans une poêle sans ajouter de corps gras.

- Ciseler le persil et le romarin.

- Peler la gousse d'ail.

- Placer le fromage blanc dans un bol.

- Incorporer la moitié du persil, le romarin, l'ail pressé et 2 cuillères à soupe d'huile.

- Saler et poivrer.

- Fouetter 30 secondes.

- Couper les pommes de terre encore chaudes en tranches.

- Les placer dans un saladier.

- Ajouter le Beaufort découpé en fines lamelles, les lardons et le reste du persil.

- Saler et poivrer.

- Servir encore tiède et présenter la sauce à part.

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