SALADE PAYSANNE
Ingrédients pour 4 personnes:
1kg de pommes de terre primeurs,
200g de lardons fumés crus,
250g de haricots verts frais,
2 échalotes,
2 c. à soupe de vinaigre,
persil, sel et poivre.
Préparation:
- Brosser les pommes de terre primeurs sous de l'eau froide sans les éplucher.
- Les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, laver, éplucher puis faire cuire les haricots verts à la vapeur.
- Faire revenir les lardons dans une poêle avec les échalotes émincées.
- Déglacer cette préparation avec le vinaigre.
- Couper les pommes de terre en fines rondelles et les déposer en couronne sur un plat.
- Disposer les haricots sur les bords et décorer avec les lardons et le persil.
- Servir tiède.
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Jeu 14 Fév - 6:20
