BLANC DE DINDE AUX ENDIVES AU CURRY

Admin Nombre de messages : 15107 Age : 71 Date d'inscription : 03/05/2007

BLANC DE DINDE AUX ENDIVES AU CURRY

Temps préparation : 15 min.
Temps cuisson : 15 min.
Difficulté : Facile.
Prix par personne : 2.00 €.
Calories : Faibles.
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Le curry est le compagnon idéal des viandes blanches,
le fameux "poulet au curry", la dinde,
sa cousine germaine se parfume également à merveille avec
cet épice venu d'Orient,
il teint la crème fleurette d'une jolie couleur pourpre et dorée,
relève et rehausse harmonieusement le goût des endives .

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

- 4 escalopes de dinde,
- 1 kg d'endives,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à café de curry,
- 250 grammes de crème fraîche,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.

PREPARATION

Découper les escalopes en gros dés.

Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.

Faire revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.

Faire fondre les endives à feu doux al dente, c'est meilleur en salant pour leur faire rendre leur eau.

Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût.

Ajouter le petit pot de crème fraîche. Servir bien chaud.

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